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Algunas recomendaciones de vinos portugueses.

April 2, 2018

 

En Portugal, cuando nos disponemos a tomar vino y se nos pregunta “¿Tinto o Branco?” se suele responder de manera bromista,“ ¡Mucho!”

 

Sabemos que el vino es tomado por muchos como algo bastante serio e incluso enciclopédico.  Sin embargo, no siendo nosotros los más entendidos en esta materia, aprovechamos en este post para dejar algunas referencias de los vinos portugueses, así como algunas útiles recomendaciones para quién quiera elegir el vino más adecuado para cada tipo de comida.  Incluso para quién quiera llevar un delicioso recuerdo del país para su vuelta a casa. Os dejamos aquí los diferentes tipos de vino, las marcas más comunes a precios accesibles, y las mejores combinaciones de vinos para diferentes comidas.

 

Aunque creyendo que la mejor manera de aconsejarse en los restaurantes es hablar y cuestionar directamente a los camareros,  tener una información extra no viene mal a nadie. Sería muy extenso hablar de todos los tipos de vino portugueses, hemos hecho un resumen de los que pueden interesar más.

 

Los vinos portugueses han estado a la sombra de otros vinos conocidos mundialmente, como los franceses, italianos, españoles, californianos, argentinos, etc. Pero en los últimos años se están destacando en los concursos internacionales de la especialidad y son muy apreciados por quién los prueba o visita el país. En 2013 por ejemplo, en el Concurso Mundial de Bruxelas, el vino Duvalley Douro Reserva 2010 ha sido considerado el Mejor Vino, en una prueba con más de 8000 vinos en competición.  En el año anterior ya otro vino portugués había ganado este mismo concurso de mucho prestigio, el Poliphonia Signature 2008 de la región del Alentejo.

 

En los restaurantes de Portugal suele haber también siempre disponible el vino de la casa, “vinho da casa”. Una marca de vino elegida por el propio establecimiento donde la relación calidad precio suele ser recomendable. Pero para los que quieran tomar decisiones más autónomas y con algún conocimiento previo, aquí van los siguientes párrafos.

 

 

VINO VERDE

 

 

 

 

 

En el Norte de Portugal, en la región MINHO, se encuentra un vino con características similares al gallego Alvariño, el VINO VERDE. Se le denomina  “Verde” pues la uva no madura en demasía y no contiene tantos azucares como otras. Una verdadera estrella entre los visitantes de otros países que viene a Portugal. Es un vino ligero, de sabor muy suave y agradable. Las castas suelen ser la Arinto, Loureiro y Alvariño. Es un tipo de vino que acompaña a la perfección platos de pescado, marisco, comida italiana y asiática, o simplemente el atardecer en una terraza de Lisboa. ¡Se recomienda su prueba!

 

Recomendaciones de vinos verde (precio aproximado de supermercado):

Lagosta (2,50€) / Gazela (3,50€) / Casal Garcia (3,50€) / Aveleda (3,50euros) / Muralhas de Monção (4,00€)

 

 

TINTOS y BLANCOS

 

La producción de vino se encuentra repartida por prácticamente todo el territorio, siendo los más famosos los vinos de las regiones  del Alentejo, Douro, Dão, Setúbal y Lisboa. La graduación de estos vinos suele variar entre los 11 y los 14 grados.

 

El vino Tinto es aconsejable para acompañar Carnes, Bacalao, Quesos y Embutidos. Mientras que el vino blanco combina mejor con pescado y ensaladas.

 

En el ALENTEJO, región Sur del país, el verano es bastante caluroso. Eso hace que la uva madure perfectamente y sea muy dulce. De este modo los vinos tienen mucho cuerpo.

Estos vinos provienen de cepas variadas y cuenta con un prestigio interno desde hace varias décadas. El vino tinto alentejano ocupa un lugar de destaque en tabla de méritos de los portugueses.

 

Recomendaciones de vinos del Alentejo (precio aproximado de supermercado):

Reguengos 2016 (2,50€) / Monsaraz 2016 (3,50€) / Alabastro 2016 (3,50€) / Monte Velho 2016 (4,00€) / Borba 2015 (4,00€) / EA 2015 (4,50€) / Chaminé 2016 (5,00€) / Paulo Laureano vinhas velhas 2016 (6,50€) / Cartuxa 2014 (15.00€) / Esporão Reserva 2014 (16,50€)

 

 

Los vinos del DOURO tienen origen en la parte Norte de Portugal, más específicamente en el valle del Río Douro. El valle tiene las características necesarias para crear vinos con carácter, robustez y una gran complejidad de sabores.

 

Recomendaciones de vinos del Douro (precio aproximado de supermercado):

Porca de Murça (3,00€) / Esteva (3,50€) / Casa Ferreirinha Esteva 2016 (5,00€) / Burmester (5,00€) / Papa Figos 2016 (6,00€) / Quinta da Pacheca Reserva (16,00€)

 

 

En el Centro del país encontramos los vinos del DÃO, donde los viñedos se encuentran en una parte de clima frío, en altitudes elevadas y en suelos de granito. Como resultado, es un tipo de vino elegante y de sabor suave.

 

Recomendaciones de vinos del Dão(precio aproximado de supermercado):

Quinta de Cabriz 2015 (3,50€) / Meia Encosta (3,50€) / Grão Vasco (3,50€) / Quinta de Cabriz Reserva (8,00€) / Duas Encostas (16,00€)

 

 

Por el área circundante a la capital tenemos los vinos de LISBOA y VALE do TEJO. La diversidad de suelo, relieve y de clima, hace que aquí se encuentren vinos variados y mucho por donde elegir. Con diversidad de sabor entre ellos pero siendo casi todos de sabor suave.

 

Recomendaciones de vinos de Lisboa y Vale do Tejo(precio aproximado de supermercado):

Alma Lu (4,00€) / Barricas Reserva (4,50€) / Serradayres Reserva (4,00€) / Fiusa (4,00€) / Cabeça Toiro Reserva (5,00€)

 

 

Justo cruzando el rio Tajo desde Lisboa en dirección Sur entramos en la PENINSULA de SETÚBAL. Una región rodeada por el Océano Atlántico, por el rio Tajo y por el rio Sado, y que cuenta con grande tradición vitivinícola. Vinos de aromas florales e suaves en los blancos, y a frutos silvestres en los tintos. Aquí encontramos también el muy famoso y generoso vino Moscatel, un vino licoroso.  

 

Recomendaciones de vinos de Setúbal(precio aproximado de supermercado):

JMF (2,50€) / Dona Ermelinda (3,00€) / Periquita Original 2015 (4,00€) / Adega de Pegões (6,00€) / Terras de Pó (10,00€) / Quinta da Bacalhoa (17,00€)

 

 

VINHO ROSÉ

 

Vino ROSADO obtenido en varias regiones del país. Se consume este tipo de vino principalmente en verano ya que es muy ligero y de sabor fresco con un breve toque de acidez.  Un buen acompañante de platos condimentados con hierbas y de aromas fuertes, como la comida asiática e india. Es un igualmente un buen compañero de los quesos  y frutos secos.

 

Recomendaciones de vinos rosé (precio aproximado de supermercado):

Mateus Rosé original (4,00€) / Lagosta rosé (3,50€)

 

 

VINHO DO PORTO

 

El Vino de OPORTO lleva el nombre de la segunda ciudad más importante del país pero en realidad sus viñedos se encuentran a bastantes kilómetros de la misma. Las uvas que originan este vino licoroso están en el espectacular y patrimonio de la Unesco, Valle del Duero, a unos 100kms de Oporto (Região Demarcada do Douro). Sin embargo, los barcos “rabelos” transportaban las barricas llenas de este néctar por el Duero almacenando en la ciudad de enfrente de Oporto, la ciudad de Gaia.

 

Este vino fortificado tiene alrededor de 20 grados, y no es un vino de mesa, es un aperitivo o un postre. Su proceso de fermentación es interrumpido para que no pierda el dulzor de los azucares naturales y se le añade aguardiente.

 

Puede ser tinto o blanco, y de tipo Ruby o Tawny.

 

El Ruby tiene color intenso, sabor afrutado y la fuerza de los vinos jóvenes, envejeciendo bien en botella. Se aconseja principalmente los LBV (Late Bottled Vintage) y los Vintage. Van muy bien con quesos fuertes, chocolate negro y frutos secos. Son un excelente postre.

 

Los Tawny resultan del envejecimiento en barricas de madera, siendo un poco más ligero y de color más suave. Preferencia para los Tawny Reserva (10, 20, 30, 40 años). Van muy bien como aperitivo o postre, con quesos, fruta y frutos secos.

 

Recomendaciones de vinos de Porto(precio aproximado de supermercado):

Ferreira (6,00€) / Brumester Porto Branco (7,00€) / Porto Cruz Ruby (7,00€) / Ramos Pinto Porto Branco Lágrima (9,00€) / Croft Porto Reserva Tinto (10,00€)  /  Dona Antónia Reserva (10,00€) / Calém Porto Velhotes Reserva (10,00€) / Calém Porto Tinto Reserva (12,00€)